Di Jawa Tengah sering disebut tahok, Kembang tahu sangat enak disantap saat hujan. Selain baik untuk kesehatan, kembang tahu juga dikenal sangat lezat dan enak.
Tekstur kembang tahu sangat lembut, mirip dengan pana cotta dengan kearifan lokal. Sayangnya, penjual kembang tahu ini semakin hari semakin sulit ditemukan.
Yuk kita coba bikin kembang tahu lengkap dengan kuah jahe nya, seperti panduan masakan lezat berikut ini.
Resep bahan kembang tahu kuah jahe
– 500g kedelai, rendam selama 4 jam, bilas bersih
– 1600 ml air panas
– 4 sendok teh kecap (20 gram) dilarutkan dalam 200 ml air mendidih
Bahan untuk minuman
– 400 gram gula merah
– 100 gram gula pasir
– 4 lembar daun pandan basah
– 2 liter air
– 300 gram bubuk jahe
Cara membuat tahu jahe
1. Setelah direndam, buang kulit kacang kedelai. Hasil bersihnya adalah 1150g.
2. Campur kedelai dan air dengan cara di blender, kemudian saring. Ampasnya dicampur dengan air hasil saringan tadi.
3. Setelah lunak, saring kembali. Campur kembali ampas dengan air kemudian disaring. lakukan satu kali lagi. Terakhir, saring dengan kain bersih. Singkirkan ampas. Buang 400 gram ampas sisa.
4. Rebus air kedelai hingga mendidih. Jangan diaduk. kemudian angkat. Aduk sebentar sampai uapnya hilang.
5. Rebus kembali hingga mendidih. Diaduk sampai uapnya hilang. Tuang air kedelai ke dalam panci atau mangkuk berisi larutan sekau. Tutupi panci atau mangkuk dan biarkan selama 30 menit.
6. Rebus bahan minuman. Tiriskan, lalu dinginkan. Tuang kembang tahu ke dalam mangkuk dan sajikan dengan kuah jahe
Selamat mencoba dan selamat menikmati Kembang Tahu Kuah Jahe
Nantikan resep masakan lainnya. Yang pasti Lezat dan Enak.
Sumber : https://cookpad.com/
